2009, ouverture du restaurant LA PAILLOTE (même
concept mais avec enseigne différente),
2012, ouverture du premier restaurant LA CÔTE &
L’ARÊTE à Labège,
2014, ouverture du 2e restaurant à Montauban,
2015, ouverture du 3e restaurant à Toulouse centre.
LA PAILLOTE à Aucamville devient le 4e restaurant
LA CÔTE & L’ARÊTE,
2016, lancement en franchise,
2017, lauréat des révélations de la franchise 2017,
ouverture mi-avril du 5e restaurant à Blagnac, participation
au FORUM franchise Lyon le 19 octobre,
ouverture du 6e restaurant à Clermont-Ferrand !
2018, participation au salon Franchise Expo Paris
Porte de Versailles en mars.
Entre 2019 et 2023, ouverture de 13 nouveaux
restaurants : Villenave d’Ornon (33), Chambery (73),
Albi (81), Tours (37), Claye-Souilly (77), Bordeaux
(33), Plaisance-du-Touch (31), Pau (64), Beauvais
(60), l’Union (31), Issy les Moulineaux (92), Clermont-
Ferrand (63), La Valette-du-Var (83).