2009, ouverture du restaurant La Paillote (même concept, enseigne différente).
2012, ouverture du premier restaurant La Côte & l’Arête à Labège.
2014-2015, ouvertures : Montauban et Toulouse centre. La Paillote à Aucamville devient La Côte & l’Arête.
2016, lancement en franchise + 2017, lauréat des révélations de la franchise 2017. Ouverture de Blagnac et Clermont-Ferrand.
2019-023, 13 ouvertures : Villenave-d’Ornon, Cham­­béry, Albi, Tours, Claye-Souilly, Bordeaux, Plaisance-du-Touch, Pau, Beauvais, l’Union, Issy-les-Moulineaux, La Valette-du-Var.
2024, 3 ouvertures : Brest, Serris, Englos.
2025, 87 % de nos franchisés se développent avec l’ouverture d’un deuxième resto !