Les amateurs de Moules Frites connaissent obligatoirement LÉON. La franchise a bâti toute sa réputation sur ce produit qui truste la vedette sur sa ca te. Créée à Bruxelles en 1893, l’enseigne est devenue la référence française en matière de restaurants spécialisés dans les produits de la mer. En décembre 2019, le réseau est passé entre les mains du groupe Bertrand, autre grand spécialiste de la restauration (Burger King, Au Bureau, Hippopotamus, Brasseries parisiennes …) qui fait évoluer le concept en Fish Brasserie, spécialiste des produits de la mer.
Le réseau principalement succursaliste se développe aujourd’hui à la franchise. A fin 2023, l’enseigne compte 37 Fish Brasserie soit 46% du parc.
Création de l'enseigne
1893
Lancement du réseau
1989
Pays d'origine
Belgique
Unités franchisées en France
28
Nombre d'unités en France
- Unités propres : 52
- Unités franchisées : 28
- Unités franchisées créées en 2023 : 2
| Population de la zone de chalandise | 30 000 habitants |
| Qualité de l'emplacement | Zone commerciale |
| Superficie moyenne du magasin | 450 m² |
| CA annuel en K euros HT | 1800 K € HT |
| Apport personnel (en K€) | 300 |
| Investissement (en K€) | NC |
| Profil | Commerçant, Gestionnaire, Manager, Entrepreneur. Restaurateurs souhaitant transformer leur restaurant, Investisseur, Cadre dirigeant, Hôtelier souhaitant faire évoluer leur offre de de restauration. |
| Durée du contrat (en années) | 10 |
| Droits d'entrée (en €) | 45000 € HT |
| Redevances directes | 5 % du CA HT |
| Redevances indirectes | 1 % du CA HT |
| Autres obligations | Formation et Assistance : 15.000€ HT |
| Formation proposée | 4 semaines |