Inspiré par l’Italie optimiste des années 50, Volfoni se positionne comme la nouvelle génération de trattorias 100% italiennes, dont l’ambiance des années 50 est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques mais actuels.
Volfoni se construit autour de deux concepts forts de la culture italienne, la cuisine traditionnelle et l’Aperitivo.

Création de l'enseigne
2012

Lancement du réseau
2021

Pays d'origine
France

Unités franchisées en France
26
Nombre d'unités en France
- Unités propres : 4
- Unités franchisées : 26
- Unités franchisées créées en 2024 : 12
Population de la zone de chalandise | A partir de 40 000 habitants |
Qualité de l'emplacement | Périphérie |
Superficie moyenne du magasin | 400 m² |
CA Annuel Moyen en K€ HT | 1 800 |
Apport personnel (en K€) | 150 et 300 |
Investissement en K€ (hors Immobilier) | 1 400 |
Profil | Entrepreneur dans l’âme et passionné par la restauration et le service client. Personne reconnue pour ses qualités managériales et de gestion. Appétence pour la cuisine italienne. |
Durée du contrat (en années) | 10 |
Droits d'entrée (en €) | 45 000 |
Redevances directes | 5% + 1% CA HT |
Redevances indirectes | |
Autres obligations | 15 000€ de formation |
Formation proposée | Le franchisé et son encadrement bénéficie de 5 semaines de formation : 3 semaines de pratique et 2 semaines théoriques. |