Inspiré par l’Italie optimiste des années 50, Volfoni se positionne comme la nouvelle génération de trattorias 100% italiennes, dont l’ambiance des années 50 est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques mais actuels.
Volfoni se construit autour de deux concepts forts de la culture italienne, la cuisine traditionnelle et l’Aperitivo.
Création de l'enseigne
2012
Lancement du réseau
2021
Pays d'origine
France
Unités franchisées en France
34
Nombre d'unités en France
- Unités propres : 3
- Unités franchisées : 34
- Unités franchisées créées en 2025 : 5
| Population de la zone de chalandise | À partir de 40 000 habitants |
| Qualité de l'emplacement | Centre-ville et périphéries |
| Superficie moyenne du magasin | 350 m² |
| CA Annuel Moyen en K€ HT | 1800 |
| Apport personnel (en K€) | 300 |
| Investissement en K€ (hors Immobilier) | 1 100 |
| Profil | Entrepreneur dans l’âme et passionné par la restauration et le service client. Personne reconnue pour ses qualités managériales et de gestion. Appétence pour la cuisine italienne. |
| Durée du contrat (en années) | 10 |
| Droits d'entrée (en €) | 45 000 |
| Redevances directes | 5% + 1% CA HT |
| Redevances indirectes | |
| Autres obligations | 15 000€ de formation |
| Formation proposée | Le franchisé et son encadrement bénéficie de 5 semaines de formation : 3 semaines de pratique et 2 semaines théoriques. |