2009, ouverture du restaurant La Paillote (même concept, enseigne différente).
2012, ouverture du premier restaurant La Côte & l’Arête à Labège.
2014-2015, ouvertures : Montauban et Toulouse centre. La Paillote à Aucamville devient La Côte & l’Arête.
2016, lancement en franchise + 2017, lauréat des révélations de la franchise 2017. Ouverture de Blagnac et Clermont-Ferrand.
2019-023, 13 ouvertures : Villenave-d’Ornon, Chambéry, Albi, Tours, Claye-Souilly, Bordeaux, Plaisance-du-Touch, Pau, Beauvais, l’Union, Issy-les-Moulineaux, La Valette-du-Var.
2024, 3 ouvertures : Brest, Serris, Englos.
2025, 87 % de nos franchisés se développent avec l’ouverture d’un deuxième resto !
Création de l'enseigne
2012
Lancement du réseau
2016
Pays d'origine
France
Unités franchisées en France
11
Nombre d'unités en France
- Unités propres : 10
- Unités franchisées : 11
- Unités franchisées créées en 2024 : 3
| Population de la zone de chalandise | Zone periphérique de grande ville |
| Qualité de l'emplacement | N°1 et 1 bis |
| Superficie moyenne du magasin | 400 m² |
| CA Annuel Moyen en K€ HT | 2100 |
| Apport personnel (en K€) | 150 |
| Investissement en K€ (hors Immobilier) | 1100 |
| Profil | Un candidat passionné avec un projet, ayant une aisance relationnelle et avec un sens de l'entreprenariat. Bon gestionnaire, aimant la cuisine maison & les viandes de qualité. |
| Durée du contrat (en années) | 7 |
| Droits d'entrée (en €) | 45 000 € HT |
| Redevances directes | 5 % du CA HT |
| Redevances indirectes | Néant |
| Autres obligations | Néant |
| Formation proposée | 10 semaines |