2011, création du Groupe en juin par Grégoire Leclercq. 2016, création du concept l’Atelier Sushi : des sushis préparés devant les clients. 2018, l’Atelier Sushi devient taobento à Marquette-lez-Lille et Lille. 2020, ouverture du 3e restaurant à Villeneuve d’Ascq. 2021, ouverture du concept à la franchise. Ouverture du 4e restaurant à Wasquehal. Ouverture du premier restaurant franchisé en novembre à Avelin (59). 2022, ouvertures à Annecy (74), Carvin (62) et Pessac (33). 2023, ouvertures à Arras (62), Roncq (59), La Madeleine (59), Limonest (69), Lesquin (59). 2024, ouverture de plusieurs corner, Euralille (59), Décathlon Campus (59), Décathlon Domyos (59), Hypermarché Leclerc Dainvllle (62).
Création de l'enseigne
2018
Lancement du réseau
2021
Pays d'origine
France
Unités franchisées en France
12
Nombre d'unités en France
- Unités propres : 3
- Unités franchisées : 12
- Unités franchisées créées en 2024 : 1
| Population de la zone de chalandise | NC |
| Qualité de l'emplacement | Centre-ville, périphérie. |
| Superficie moyenne du magasin | Entre 90 m² et 250 m² |
| CA Annuel Moyen en K€ HT | 14000 |
| Apport personnel (en K€) | À partir de 100 000 € |
| Investissement en K€ (hors Immobilier) | Entre 350 et 500 K € HT |
| Profil | Un profil exploitant, bon commerçant, orienté satisfaction client, sensibilité pour les métiers de bouche – volonté d’être le patron d’une équipe de 15 à 25 personnes, prêt à piloter son activité et à s’investir dans la réussit de son projet. |
| Durée du contrat (en années) | 7 ans |
| Droits d'entrée (en €) | 30 000 € HT |
| Redevances directes | 6 % du CA HT |
| Redevances indirectes | 1 % du CA HT |
| Autres obligations | |
| Formation proposée | Formation 6 semaines |